Name: Orientalische Linsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250 g Linsen, getrocknet ((gelb oder rot)); 1 Suppengrün; 1 Zwiebel, geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, daumengroß, klein geschnitten; 1 Dose Polpa (gehackte Tomaten); 1 Dose Kokosmilch; 1,5 L Gemüsesuppe; 4 TL Kurkuma; 3 EL Ras el Hanout; Kokosöl (alternativ Olivenöl); Salz, Pfeffer, Chili; Koriander, gehackt

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Orientalische Linsensuppe

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 55

Servings 6 Personen

Zutaten

250 g Linsen, getrocknet (gelb oder rot)
1 Suppengrün
1 Zwiebel, geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, daumengroß, klein geschnitten
1 Dose Polpa gehackte Tomaten
1 Dose Kokosmilch
1,5 L Gemüsesuppe
4 TL Kurkuma
3 EL Ras el Hanout
Kokosöl alternativ Olivenöl
Salz, Pfeffer, Chili

Auf dem Tisch

Koriander, gehackt

Anleitungen

Suppengrün klein schneiden
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze anschwitzen
Suppengrün dazugeben und weiter anbraten
Kurkuma und Ras el Hanout dazugeben und kurz weiterbraten
Die Linsen dazugeben und mit Suppe aufgießen
Die Kokosmilch und die gehackten Tomaten dazugeben
Alles ca. 30 min kochen lassen, bis das Gemüse und die Linsen weich sind
Mit dem Pürierstab pürieren
Mit Salz, Pfeffer und evtl, Chili abschmecken
Sollte die Suppe zu dick sein, mit Gemüsesuppe die Konsistenz regulieren

Notizen

Dazu passt: Fladenbrot (z.B. Naan)

Mias Tipp: Als Vorspeise reicht die Suppe für ca. 8 Personen, als Hauptspeise werden mindestens 4 satt.