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Orientalische Linsensuppe

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Servings 6 Personen

Zutaten

  • 250 g Linsen, getrocknet (gelb oder rot)
  • 1 Suppengrün
  • 1 Zwiebel, geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer, daumengroß, klein geschnitten
  • 1 Dose Polpa gehackte Tomaten
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1,5 L Gemüsesuppe
  • 4 TL Kurkuma
  • 3 EL Ras el Hanout
  • Kokosöl alternativ Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Chili

Auf dem Tisch

  • Koriander, gehackt

Anleitungen

  • Suppengrün klein schneiden
  • Kokosöl in einem großen Topf erhitzen
  • Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze anschwitzen
  • Suppengrün dazugeben und weiter anbraten
  • Kurkuma und Ras el Hanout dazugeben und kurz weiterbraten
  • Die Linsen dazugeben und mit Suppe aufgießen
  • Die Kokosmilch und die gehackten Tomaten dazugeben
  • Alles ca. 30 min kochen lassen, bis das Gemüse und die Linsen weich sind
  • Mit dem Pürierstab pürieren
  • Mit Salz, Pfeffer und evtl, Chili abschmecken
  • Sollte die Suppe zu dick sein, mit Gemüsesuppe die Konsistenz regulieren

Notizen

Dazu passt: Fladenbrot (z.B. Naan)
Mias Tipp: Als Vorspeise reicht die Suppe für ca. 8 Personen, als Hauptspeise werden mindestens 4 satt.