Ein Klassiker der österreichischen Küche. Wir essen sie immer mit Erdäpfelsalat, Ketchup und Senf. Die angegebene Menge reicht für eine Mahlzeit für 4 Personen und einen Nachschlag zum Abendessen oder am nächsten Tag.
Faschierte Laibchen
Servings 20 Laibchen
Zutaten
Fleischmasse
- 750 g Faschiertes, gemischt
- 2 Semmeln
- 2 Eier
- 1 große Zwiebel, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL scharfer Senf
- 1 EL Majoran, getrocknet
- 6-8 EL Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
weitere Zutaten
- 4 EL Mehl
- Öl zum Anbraten
Anleitungen
Fleischmasse
- Das Faschierte in eine Schüssel geben
- Die Semmeln in Wasser einweichen
- Wenn sie sich vollständig mit Wasser vollgesogen haben und weich sind, das Wasser gut ausdrücken und zu dem Faschierten geben
- Die Eier aufschlagen und in einer Tasse mit einer Gabel verquirlen
- Mit den übrigen Zutaten zu dem Faschierten geben und am besten mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten
- Kleine Laibchen formen
Braten
- Öl in einer Pfanne erhitzen
- Laibchen portionsweise in Mehl wenden und in die Pfanne geben
- Bei mittlerer Hitze so lange braten bis die Laibchen durchgebraten sind und die gewünschte Farbe haben, dabei gelegentlich wenden
- Je nach Größe dauert der Vorgang ca. 10 bis 15 Minuten
- Die fertigen Laibchen auf einem Teller bei 80 °C im Backrohr warmhalten, bis alle fertig gebraten sind