Frisch, fruchtig und schnell gemacht!
Cheesecake im Glas
Servings 4 Personen
Zutaten
Boden
- 80 g Vollkornkekse
- 1 EL Zucker am besten brauner Zucker
- ½ TL Zimt
- 30 g Butter
- Salz
Creme
- 160 g Magertopfen
- 60 g Frischkäse z.B. Philadelphia
- 1 EL Honig
- 2 Pack. Vanillinzucker
- 1 EL Zitronensaft
Topping
- 250 g Himbeeren (gerne auch tiefgekühlt) wahlweise auch Erdbeeren oder jede andere Beere
- 2 EL Butter
- 1 EL Zucker
- 1 Schuss Orangensaft
Anleitungen
Topping
- Butter in einem Topf schmelzen
- Zucker dazugeben und unter ständigem Rühren ein Karamell herstellen
- Himbeeren dazugeben und erwärmen
- Zum Schluss einen Schuss Orangensaft hineinrühren
- Vom Herd nehmen und erkalten lassen
Boden
- Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Hammer oder Nudelholz zerbröseln
- Zimt, Zucker und eine kleine Prise Salz zu den Keksbröseln geben und durchschütteln
- Butter schmelzen
- Die Keksbrösel dazugeben und durchrühren
- Keksmischung gleichmäßig auf 4 Gläser (ca. 200 mL Inhalt) verteilen und etwas andrücken
Creme
- Topfen, Frischkäse, Honig, Zitronensaft und den Vanillinzucker mit einem Mixer zu einer glatten Masse verrühren.
- Creme auf die Keksmasse verteilen und glatt streichen
- Als letzten Schritt die Himbeeren auf die Gläser verteilen und kalt stellen