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Cheesecake im Glas

Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Servings 4 Personen

Zutaten

Boden

  • 80 g Vollkornkekse
  • 1 EL Zucker am besten brauner Zucker
  • ½ TL Zimt
  • 30 g Butter
  • Salz

Creme

  • 160 g Magertopfen
  • 60 g Frischkäse z.B. Philadelphia
  • 1 EL Honig
  • 2 Pack. Vanillinzucker
  • 1 EL Zitronensaft

Topping

  • 250 g Himbeeren (gerne auch tiefgekühlt) wahlweise auch Erdbeeren oder jede andere Beere
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Zucker
  • 1 Schuss Orangensaft

Anleitungen

Topping

  • Butter in einem Topf schmelzen
  • Zucker dazugeben und unter ständigem Rühren ein Karamell herstellen
  • Himbeeren dazugeben und erwärmen
  • Zum Schluss einen Schuss Orangensaft hineinrühren
  • Vom Herd nehmen und erkalten lassen

Boden

  • Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Hammer oder Nudelholz zerbröseln
  • Zimt, Zucker und eine kleine Prise Salz zu den Keksbröseln geben und durchschütteln
  • Butter schmelzen
  • Die Keksbrösel dazugeben und durchrühren
  • Keksmischung gleichmäßig auf 4 Gläser (ca. 200 mL Inhalt) verteilen und etwas andrücken

Creme

  • Topfen, Frischkäse, Honig, Zitronensaft und den Vanillinzucker mit einem Mixer zu einer glatten Masse verrühren.
  • Creme auf die Keksmasse verteilen und glatt streichen
  • Als letzten Schritt die Himbeeren auf die Gläser verteilen und kalt stellen