Ja, ich weiß, dass Österkron kein Gorgonzola ist, aber auch nicht jeder Klebstoff ist Uhu 😉 Für diese Sauce kann man natürlich auch jeden anderen Blauschimmelkäse nehmen. Eigentlich mag ich keinen Blauschimmelkäse. Ich mag das „Mundgefühl“ einfach nicht, aber hier ist er geschmolzen und schmeckt daher auch mir. Wir essen die Sauce gerne mit Gnocchi, da gibt es schon recht gute im Supermarkt zu kaufen, sofern man nicht unbedingt die günstigsten nimmt. Etwas leichter ist die Variante mit Pasta (Penne eignen sich hier gut). Ein frischer, grüner Salat mit Balsamicodressing bietet einen guten Kontrast.
Gorgonzola Sauce
Zutaten
- 150 g Österkron
- 125 g Creme fraiche
- 60 g Parmesan
- 125-200 mL Milch
- Pfeffer, Muskatnuss
Anleitungen
- Blauschimmelkäse klein schneiden und Parmesan reiben
- Beides in einen kleinen Topf geben
- Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen
- 125 mL Milch zugeben und unter Rühren aufkochen lassen
- Wenn der Käse geschmolzen ist, eventuell etwas mehr Milch zugeben um die Konsistenz zu regulieren
Notizen
Dazu passt: Pasta oder Gnocchi und grüner Salat