Diese Saucen dürfen bei keinem Fondue oder Raclette Abend fehlen. Jeder von uns hat hier seinen Favoriten. So kommen immer alle 3 auf den Tisch.
Dreierlei Saucen
zum Fondue, Raclette oder Grillen
Zutaten
Grundrezept
- 1 Becher Creme fraiche
- ½ Becher Sauerrahm
Teufelssauce
- 1 EL Senf scharf
- 4 EL Ketchup
- ½ bis 1 TL Tabasco
- 1 TL Worchester Sauce
- Salz, Pfeffer
Currysauce mit Ananas
- 1 Dose Ananas Babyananas sind am aromatischsten
- 1 EL Ananassaft aus der Dose
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- Salz
Schnittlauchsauce
- ½ kleine Zwiebel gelb oder rot
- 2 Essiggurken
- 1 milde Pfefferoni
- 3 TL Kapern
- ½ Bund Schnittlauch
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
Grundsauce
- Creme fraiche und Sauerrahm mit einem Schneebesen verrühren
Teufelssauce
- Alle Zutaten zu der Grundsauce geben und mit dem Schneebesen verrühren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Currysauce
- Die Ananasscheiben abtropfen und in kleine Würfel schneiden
- Die Grundsauce mit den restlichen Zutaten mit dem Schneebesen gut verrühren
- Die Ananas mit einem Löffel unterheben
- Mit Salz und eventuell noch etwas Zitronensaft abschmecken
Schnittlauchsauce
- Die Pfefferoni vom Stiel befreien und entkernen
- Die geschälte Zwiebel, Essiggurken, Pfefferoni und Kapern am besten mit einem Zerkleinerer in feinen Stückchen schneiden aber Achtung nicht zu Mus verarbeiten!
- Das geht natürlich auch mit einem Messer, dauert nur um einiges länger
- Die zerkleinerten Zutaten zu der Grundsauce geben
- Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden
- Ebenfalls zu der Sauce geben
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken