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Dreierlei Saucen

zum Fondue, Raclette oder Grillen
Zubereitungszeit 40 Minuten

Zutaten

Grundrezept

  • 1 Becher Creme fraiche
  • ½ Becher Sauerrahm

Teufelssauce

  • 1 EL Senf scharf
  • 4 EL Ketchup
  • ½ bis 1 TL Tabasco
  • 1 TL Worchester Sauce
  • Salz, Pfeffer

Currysauce mit Ananas

  • 1 Dose Ananas Babyananas sind am aromatischsten
  • 1 EL Ananassaft aus der Dose
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zucker
  • Salz

Schnittlauchsauce

  • ½ kleine Zwiebel gelb oder rot
  • 2 Essiggurken
  • 1 milde Pfefferoni
  • 3 TL Kapern
  • ½ Bund Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

Grundsauce

  • Creme fraiche und Sauerrahm mit einem Schneebesen verrühren

Teufelssauce

  • Alle Zutaten zu der Grundsauce geben und mit dem Schneebesen verrühren
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Currysauce

  • Die Ananasscheiben abtropfen und in kleine Würfel schneiden
  • Die Grundsauce mit den restlichen Zutaten mit dem Schneebesen gut verrühren
  • Die Ananas mit einem Löffel unterheben
  • Mit Salz und eventuell noch etwas Zitronensaft abschmecken

Schnittlauchsauce

  • Die Pfefferoni vom Stiel befreien und entkernen
  • Die geschälte Zwiebel, Essiggurken, Pfefferoni und Kapern am besten mit einem Zerkleinerer in feinen Stückchen schneiden aber Achtung nicht zu Mus verarbeiten!
  • Das geht natürlich auch mit einem Messer, dauert nur um einiges länger
  • Die zerkleinerten Zutaten zu der Grundsauce geben
  • Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden
  • Ebenfalls zu der Sauce geben
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken