Meine liebe Freundin und Arbeitskollegin Dani hat es zur Tradition gemacht mir jedes Jahr einen Adventkalender zum Geburtstag zu schenken. Die letzten beiden Jahre waren es Gewürzkalender, die mir sehr viel Spaß gemacht haben. Das Tolle daran ist, dass zu jedem Gewürz ein passendes Rezept beiliegt. Die Grundlage zu diesem Rezept stammt aus so einem Gewürzadventkalender. Ich konnte es natürlich nicht lassen und habe es adaptiert. Derzeit ist das eines meiner Lieblingsgerichte (neben vielen anderen…).
Lachs-Spinat Lasagne
Servings 2 große Portionen
Kochutensilien
- 1 kleine Auflaufform z.B. 24 cm x 16 cm
Zutaten
Béchamel Sauce
- 1 Zwiebel fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 30 g Butter
- 40 g Mehl glatt
- 500 mL Gemüsesuppe
- 125 mL Milch
- 125 mL Schlagobers alternativ Rama Cremefine
- 90 g Emmentaler gerieben
- 3 EL Dille gehackt
- 1 TL Rosa Pfefferbeeren zermörsert, alternativ Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- 1 Prise Salz am besten Kräutersalz
Lasagne
- 6-7 Lasagneblätter
- 200 g Räucherlachs
- 400 g Spinat gekocht
Anleitungen
Bechamelsauce
- Butter in einem Topf schmelzen
- Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen
- Mehl mit einem Schneebesen einrühren
- Unter ständigem Rühren Suppe, Milch und Sahne beigeben
- Sauce aufkochen
- Zitrone, Dille, Salz, Pfeffer, Muskatnuss zugeben
- Emmentaler, bis auf 3 EL zugeben
- Wenn die Sauce eingedickt ist, von der Herdplatte nehmen
Lasagne
- Backrohr auf 200 Grad vorheizen
- Auf den Boden der Auflaufform dünn Sauce verteilen
- Blätter darauf schichten
- Die Hälfte des Räucherlachses und die Hälfte des Spinats darauf verteilen
- Ein Drittel der Sauce darauf verteilen
- Schritte ab Verteilen der Lasagneblätter wiederholen
- Als Abschluss eine Schicht Lasagneblätter und Bechamelsauce verteilen
- Restlichen Emmentaler darauf verteilen
- 25 min backen bis die Blätter bissfest sind
- 10 min auskühlen lassen und servieren
Notizen
Mias Tipp: Statt Spinat passen auch gut 500 g gekochte kleine Brokkolirößchen.