Pikant Saure Suppe
Servings 6
Zutaten
- 1 L Hühnersuppe evtl. Suppenwürfel
- 150 g Hühnerbrust
- 2 Karotten
- 6 Champignons
- 1 Stück Ingwer daumengroß
- Bambussprossen aus dem Glas, nach Belieben
- 2 Eier
- 2 EL Tomatenmark
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Reisessig
- 1 TL Sambal Oelek je nach gewünschter Schärfe auch gerne mehr
- 1 TL Pfeffer frisch gemahlen
- Zucker
- 2 EL Maisstärke
- 2 Frühlingszwiebel
Anleitungen
- Die Hühnersuppe in einem großen Topf aufkochen lassen
- Ingwer fein hacken
- Das Fleisch und das Gemüse (bis auf die Frühlingszwiebel) in kleine Stücke schneiden, etwa so groß wie ein Maiskorn
- Die geschnittenen Zutaten zu der Hühnersuppe geben und aufkochen lassen
- Die Suppe mit dem Zucker, der Sojasauce, Reisessig, Tomatenmark, Sambal Oelek und Pfeffer würzen und 5 min köcheln lassen
- Die Maisstärke in kaltem Wasser anrühren und in die Suppe geben
- Unter Rühren aufkochen lassen und weiterkochen bis die Suppe dickflüssig ist
- Eier in einer Tasse verquirlen
- Den Topf vom Herd nehmen und die Eier unter Rühren in die Suppe einlaufen lassen
- Topf wieder auf den Herd stellen und nochmals kurz aufkochen lassen
- Währenddessen die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und vor dem Servieren auf die Suppe streuen