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Pikant Saure Suppe

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Servings 6

Zutaten

  • 1 L Hühnersuppe evtl. Suppenwürfel
  • 150 g Hühnerbrust
  • 2 Karotten
  • 6 Champignons
  • 1 Stück Ingwer daumengroß
  • Bambussprossen aus dem Glas, nach Belieben
  • 2 Eier
  • 2 EL Tomatenmark
  • 4 EL Sojasauce
  • 4 EL Reisessig
  • 1 TL Sambal Oelek je nach gewünschter Schärfe auch gerne mehr
  • 1 TL Pfeffer frisch gemahlen
  • Zucker
  • 2 EL Maisstärke
  • 2 Frühlingszwiebel

Anleitungen

  • Die Hühnersuppe in einem großen Topf aufkochen lassen
  • Ingwer fein hacken
  • Das Fleisch und das Gemüse (bis auf die Frühlingszwiebel) in kleine Stücke schneiden, etwa so groß wie ein Maiskorn
  • Die geschnittenen Zutaten zu der Hühnersuppe geben und aufkochen lassen
  • Die Suppe mit dem Zucker, der Sojasauce, Reisessig, Tomatenmark, Sambal Oelek und Pfeffer würzen und 5 min köcheln lassen
  • Die Maisstärke in kaltem Wasser anrühren und in die Suppe geben
  • Unter Rühren aufkochen lassen und weiterkochen bis die Suppe dickflüssig ist
  • Eier in einer Tasse verquirlen
  • Den Topf vom Herd nehmen und die Eier unter Rühren in die Suppe einlaufen lassen
  • Topf wieder auf den Herd stellen und nochmals kurz aufkochen lassen
  • Währenddessen die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und vor dem Servieren auf die Suppe streuen