Schnelles Sommergericht!
Schweinsmedaillons mit Tomate und Mozzarella
Servings 3 Personen
Zutaten
- 1 Schweinslungenbraten Schweinelende
- 2 Kugeln Mozzarella 125 g/Stück
- 3-4 Tomate
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Basilikumblätter
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Schweinefilet in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden
- Jede Scheibe auf beiden Seiten salzen und pfeffern
- Tomaten und Mozzarella in so viele Scheiben schneiden wie Schweinemedaillons vorhanden sind
- Öl in einer Pfanne erhitzen
- Die Schweinemedaillons von beiden Seiten scharf anbraten und aus der Pfanne heben
- Das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen
- In einer Auflaufform die Zutaten hochkant in folgender Reihenfolge einschlichten: Schweinefilet – Tomatenscheibe – Mozzarellascheibe – Basilikumblatt
- Zum Schluss den gehackten Knoblauch darüber verteilen
- Den Bratensatz aus der Pfanne darüberträufeln
- Im Backrohr ca. 20 min backen, bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat und der Mozzarella leicht geschmolzen ist.
Notizen
Dazu passt: Baguette, grüner Salat mit Balsamicodressing