Paprikahuhn kenne ich schon aus meiner Kindheit, nur damals möchte ich es nicht besonders gerne. Die Haut am Huhn, die Knochen, das war leider nicht so mein Fall. Der Geschmack der Sauce gefiel mir jedoch damals schon. Nun, dieses Rezept hebt die Seiten des Gerichtes hervor, die ich mag und lässt die Aspekte, die ich nicht mag, weg. Also perfekt für mich! Und die feinen Paprikastreifen machen sich auch sehr gut darin, können aber natürlich auch problemlos weggelassen werden.
Paprikahuhn Deluxe
Servings 4
Zutaten
- 800 g Hühnerbrust oder Hühnerbrustinnenfilets
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 Paprika, in feine Streifen geschnitten bunt
- 1 EL Tomatenmark
- 2 1/2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 200 g Sauerrahm
- 2 EL Mehl, glatt
- 3 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 500 mL Hühnersuppe oder Gemüsesuppe
Anleitungen
- Hühnerbrust in Streifen schneiden (Innenfilets im Ganzen lassen)
- Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen
- Das Öl in einem Topf erhitzen
- Die Hühnerstücke rundherum scharf anbraten und anschließend aus dem Topf heben (eventuell in mehreren Arbeitsschritten)
- Zwiebel im Bratensatz anschwitzen, Knoblauch dazugeben und mitbraten
- Die Paprikastreifen dazugeben und ebenfalls kurz anbraten
- Das Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und sofort mit der Suppe ablöschen
- Gut verrühren und kurz aufkochen
- Währenddessen den Sauerrahm mit dem Mehl glattrühren
- Mit einem Schneebesen in die nicht mehr kochende Sauce einrühren, kräftig rühren, damit keine Klumpen entstehen
- Sauce wieder langsam aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Fleisch einlegen
- Fleisch in der Sauce ziehen lassen bis das Fleisch gar ist (ca. 10 min)
Notizen
Dazu passt: Reis oder Nockerl