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Paprikahuhn Deluxe

Servings 4

Zutaten

  • 800 g Hühnerbrust oder Hühnerbrustinnenfilets
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 2 Paprika, in feine Streifen geschnitten bunt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 1/2 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 200 g Sauerrahm
  • 2 EL Mehl, glatt
  • 3 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 500 mL Hühnersuppe oder Gemüsesuppe

Anleitungen

  • Hühnerbrust in Streifen schneiden (Innenfilets im Ganzen lassen)
  • Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen
  • Das Öl in einem Topf erhitzen
  • Die Hühnerstücke rundherum scharf anbraten und anschließend aus dem Topf heben (eventuell in mehreren Arbeitsschritten)
  • Zwiebel im Bratensatz anschwitzen, Knoblauch dazugeben und mitbraten
  • Die Paprikastreifen dazugeben und ebenfalls kurz anbraten
  • Das Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und sofort mit der Suppe ablöschen
  • Gut verrühren und kurz aufkochen
  • Währenddessen den Sauerrahm mit dem Mehl glattrühren
  • Mit einem Schneebesen in die nicht mehr kochende Sauce einrühren, kräftig rühren, damit keine Klumpen entstehen
  • Sauce wieder langsam aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Fleisch einlegen
  • Fleisch in der Sauce ziehen lassen bis das Fleisch gar ist (ca. 10 min)

Notizen

Dazu passt: Reis oder Nockerl