Schweinsmedaillons mit Tomate und Mozzarella

Servings 3 Personen

Schweinefilet in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden
Jede Scheibe auf beiden Seiten salzen und pfeffern
Tomaten und Mozzarella in so viele Scheiben schneiden wie Schweinemedaillons vorhanden sind
Öl in einer Pfanne erhitzen
Die Schweinemedaillons von beiden Seiten scharf anbraten und aus der Pfanne heben
Das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen
In einer Auflaufform die Zutaten hochkant in folgender Reihenfolge einschlichten: Schweinefilet - Tomatenscheibe - Mozzarellascheibe - Basilikumblatt
Zum Schluss den gehackten Knoblauch darüber verteilen
Den Bratensatz aus der Pfanne darüberträufeln
Im Backrohr ca. 20 min backen, bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat und der Mozzarella leicht geschmolzen ist.

Dazu passt: Baguette, grüner Salat mit Balsamicodressing