Weißweinfondue

Die meisten Familien schwören auf Öl- oder Suppenfondue, in der Familie Gühne wird es seit Jahrzehnten mit Weißwein gemacht und traditionell am Heiligen Abend gegessen. Wir haben diese Tradition etwas aufgeweicht und essen es im Winter zusätzlich noch ein- bis zweimal mit Freunden. Fast alle unserer Gäste sind vorerst skeptisch, aber in den meisten Fällen konnten wir sie überzeugen, dass es schmeckt. Wichtig ist es den Alkohol gut rauszukochen, sonst schmeckt das Fleisch nach Alkohol, was nicht besonders schmackhaft ist. Durch das Verkochen des Alkohols können auch Kinder dieses Fondue genießen, unsere mögen es seit jeher gerne. Wir essen es mit Rinderfilet, Schweinefilet und Hühnerbrust, also Fleisch pur. Gemüse, wie Zucchini oder Pilze, könnte aber durchaus auch funktionieren, wir haben es aber tatsächlich in all den Jahren noch nicht probiert. Bei den Beilagen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: Jegliches eingelegtes Gemüse, wie Gurkerl, Kapern, Perlzwiebel oder Oliven passt wunderbar. Baguette und Saucen dürfen natürlich auch nicht fehlen. Bei uns gibt es immer diese 3 Saucen, da ist im Normalfall für jeden Geschmack etwas dabei. Ketchup, Senf, Relish sind natürlich auch eine Möglichkeit, bei uns aber eher selten am Tisch.