Schnelles, vegetarisches Gericht. Wenn man den Cheddar weglässt, sogar vegan. Die Toppings kommen einfach auf den Tisch, so kann jeder die Pasta nach seinem Geschmack aufpeppen.
One Pot Pasta
Servings 4 große
Zutaten
- 500 g Pasta Spaghetti
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Tomaten gehackt Polpa
- 1 L Gemüsesuppe gerne auch aus Suppenwürfel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Srirachasauce
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Toppings
- 1 Avocado gewürfelt
- Koriander, gehackt
- Cheddar, gerieben
Anleitungen
- Gemüsesuppe zum Kochen bringen
- Die Pasta in einen großen Topf geben, Spaghetti eventuell in der Mitte durchbrechen, sodass sie gut in den Topf passen
- Bohnen gut abspülen, Mais abtropfen und mit den anderen Zutaten in den Topf geben
- Mit kochender Suppe aufgießen und gut verrühren
- Bei geschlossenem Deckel ca. 10 bis 11 min köcheln lassen bis die Pasta al dente ist, dabei alle 2 min umrühren
- Sollte gegen Ende der Garzeit noch zu viel Flüssigkeit im Topf sein, den Deckel abnehmenden offen weiterkochen lassen
Notizen
Mias Tipp: Avocado immer mit ein bisschen Zitronen- oder Limonensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird
Auf dem Tisch: zusätzlich zu den Toppings noch Srirachasauce, für alle, die es gerne noch etwas schärfer hätten.