Tolles, traditionelles Winteressen! Dazu einen saftigen Semmel- oder Serviettenknödel, mehr braucht es nicht für ein Wohlfühlessen an kalten Tagen. Man kann den Eintopf auch super einfrieren, daher lohnt es sich gleich mehr davon zu machen. Auch wenn man keine Kapern und Sardellen mag, empfehle ich sie trotzdem dazuzugeben, sie geben dem Gericht noch einen gewissen Kick und es schmeckt weder nach Kapern noch Sardellen, versprochen!
Linseneintopf
Servings 5
Zutaten
- 1 kg Linsen aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 80 g Zwiebel fein geschnitten
- 150 g Speck in Würfeln geschnitten
- 3 EL neutrales Öl
- 2 EL Mehl glatt
- 1 TL Tomatenmark
- 750 mL Rindssuppe
- 2 TL Kapern optional
- 2 Sardellenfilets optional (alternativ 1/2 TL Sardellenpaste)
- 1 TL Essig z.B. Apfelessig
- 1 EL Majoran getrocknet
- 2 Lorbeerblätter
- 250 g Knackwurst ca. 2 Stück
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Einen Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und darin Speck und Zwiebel auf 3/4 Hitze anschwitzen bis der Speck etwas ausgelassen und die Zwiebel leicht gebräunt sind
- Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen
- In einem Topf 2 EL Öl erhitzen, dann mit einem Schneebesen das Mehl einrühren und so lange rühren bis das Mehl leicht gebräunt ist
- Das Tomatenmark unterrühren und sofort mit der Suppe ablöschen
- Dabei mit dem Schneebesen kräftig weiterrühren, damit keine Mehlklumpen entstehen
- Zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme köcheln lassen
- Unterdessen Lorbeerblätter und Majoran zugeben und mit Pfeffer würzen
- Wenn gewünscht, die Kapern und die Sardellenfilets sehr fein hacken und ebenfalls in den Topf geben
- Alles ca. 5 min köcheln lassen
- In der Zwischenzeit die Linsen in ein Sieb schütten und so lange mit kaltem Wasser abspülen bis kein Schaum mehr entsteht
- Die Linsen und die Speck/Zwiebel Mischung zu den anderen Zutaten in den Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen
- Herd zurückschalten und ca. 20 min zugedeckt köcheln lassen, gelegentlich umrühren
- Die Knackwürste von der Haut befreien, der Länge nach vierteln und in dünne Scheiben schneiden
- Die Wurst gegen Ende der Garzeit zu den Linsen geben, damit sie erwärmt wird
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Notizen
Dazu passen Semmelknödel
Auf dem Tisch: Tabasco (für diejenigen, die es etwas feuriger mögen)