Einen Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und darin Speck und Zwiebel auf 3/4 Hitze anschwitzen bis der Speck etwas ausgelassen und die Zwiebel leicht gebräunt sind
Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen
In einem Topf 2 EL Öl erhitzen, dann mit einem Schneebesen das Mehl einrühren und so lange rühren bis das Mehl leicht gebräunt ist
Das Tomatenmark unterrühren und sofort mit der Suppe ablöschen
Dabei mit dem Schneebesen kräftig weiterrühren, damit keine Mehlklumpen entstehen
Zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme köcheln lassen
Unterdessen Lorbeerblätter und Majoran zugeben und mit Pfeffer würzen
Wenn gewünscht, die Kapern und die Sardellenfilets sehr fein hacken und ebenfalls in den Topf geben
Alles ca. 5 min köcheln lassen
In der Zwischenzeit die Linsen in ein Sieb schütten und so lange mit kaltem Wasser abspülen bis kein Schaum mehr entsteht
Die Linsen und die Speck/Zwiebel Mischung zu den anderen Zutaten in den Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen
Herd zurückschalten und ca. 20 min zugedeckt köcheln lassen, gelegentlich umrühren
Die Knackwürste von der Haut befreien, der Länge nach vierteln und in dünne Scheiben schneiden
Die Wurst gegen Ende der Garzeit zu den Linsen geben, damit sie erwärmt wird
Mit Salz und Pfeffer abschmecken