Quiche kann man in vielen verschiedenen Variationen zubereiten, diese hier ist nur eine von vielen Möglichkeiten. Hat man keine Pinienkerne im Haus oder mag man keine getrockneten Tomaten, lässt man diese Zutat einfach weg oder ersetzt sie durch etwas anderes. Den Mürbteig kann man natürlich auch selber machen, aber ich finde den fertig gekauften durchaus gut und erspare mir so sehr gerne die Zeit für die Teigherstellung. Eine Quicheform ist natürlich auch nicht zwingend erforderlich, in einer Auflaufform erhält man eben eine eckige Quiche. Das tut dem Geschmack sicherlich keinen Abbruch.

Spinat-Feta Quiche

Kochutensilien

1 Quicheform alternativ eine Springform für Kuchen oder aber auch eine Auflaufform

Zutaten

1 Quicheteig salziger Mürbteig, fertig zu kaufen z.B. von Tante Fanny
400 g Blattspinat gerne auch tiefgekühlt
1 Zwiebel fein gewürfelt
2-3 Knoblauchzehen gehackt
250 mL Schlagobers alternativ Rama Creme fine
4 Eier
50 g Pinienkerne
6 getrocknete Tomaten in feine Streifen geschnitten
200 g Schafkäse
2 EL Olivenöl
1 Prise Muskatnuss
Salz, Pfeffer

Anleitungen

Spinat

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin farblos anschwitzen, den Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten
Den Blattspinat dazugeben und mit einem Schuss Wasser ablöschen, abdecken
Solange kochen bis der frische Spinat zerfallen ist (ca. 2-3 min) oder der tiefgekühlte Spinat aufgetaut ist (ca. 5-10 min)
Mit Salz und Pfeffer würzen
Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen

Pinienkerne

Eine kleine Pfanne stark erhitzen, die Pinienkerne ohne Fettzugabe in die Pfanne geben und schwenken bis diese leicht braun sind
Sofort von der Pfanne auf einen kleinen Teller geben, da sie sonst nachbräunen und leicht verbrennen

Quiche

Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen
Die Eier mit dem Schlagobers verquirlen
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
Die Quicheform mit Butter oder etwas Öl ausstreichen und den Teig hineindrücken, sodass auch der Rand der Form mit Teig abgedeckt ist
Den Spinat auf dem Teig verteilen
Die Eier-Obers Mischung gleichmäßig darüber verteilen
Die Tomatenstreifen und Pinienkerne darüber streuen
Den Schafkäse entweder in kleine Würfelchen schneiden oder mit einer Reibe grob raspeln
Gleichmäßig auf der Quiche verteilen
Nun bei 170 Grad für 35 – 40 min backen, bis der Käse schön gebräunt ist

Notizen

Mias Tipp: Vor dem Servieren ca. 15 min auskühlen lassen, dann lässt sich die Quiche besser schneiden.