Sizilien hat uns zu Fans von diesem einfachen Pastagericht gemacht. Sicherlich nicht authentisch, aber trotzdem richtig gut!
Pasta mit Sardellen und Kapern
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 250 g Pasta
- 8 Sardellenfilets
- 2 EL Salzkapern
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Glas Passata Tomatensauce
- 1 Handvoll Pinienkerne
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
- Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen
- Währenddessen Salzkapern in einem Sieb mit reichlich Wasser abspülen
- Eine Pfanne erhitzen und die Pinienkerne ohne Fettzugabe unter ständigem Rühren rösten. Sobald die Pinienkerne Farbe angenommen haben, sofort aus der Pfanne nehmen
- In der selben Pfanne Olivenöl erhitzen, Sardellenfilets dazugeben und so lange braten bis sie zerfallen sind
- Kapern dazugeben
- Das Tomatenmark ebenfalls beigeben und mitrösten
- Eine Schöpfkelle Nudelwasser dazugeben und etwas einkochen lassen
- Tomatensugo dazugeben und aufkochen lassen
- Pfeffer nach Geschmack zugeben
- Die fast fertig gegarte Pasta dazugeben und und unterrühren
- Pinienkerne darüber streuen