Asiatisch angehaucht ist dieses leicht süße und leicht scharfe Gericht, das relativ schnell zubereitet ist. Die Gemüsezugabe kann individuell angepasst werden. Grob geschnittene Zwiebelstücke, Paprikastreifen oder Karotten- und Selleriestifte zu gleichen Teilen kann ich mir gut als Alternative vorstellen. Wer gar kein Gemüse mag, lässt es einfach weg.
Huhn in Sesam – Honig Marinade
Servings 3
Zutaten
- 2 Stück Hühnerbrust
- 250 g Brokkoli alternativ: 2 Karotten, in Stifte geschnitten
Marinade
- 1 TL Sambal Oelek
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1-2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1-2 TL Maizena
Sauce
- 1 TL Sambal Oelek
- 2 TL Honig
- 1 EL Sesam
- 100 mL Sojasauce
- Woköl
Anleitungen
Marinade
- Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel miteinander verrühren
Brokkoli
- Das Huhn in kleine mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden
- In die Marinade legen, gut verrühren und mind. 30 min stehen lassen
- In einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen
- Den Brokkoli in kleine Röschen teilen
- Im kochenden Wasser für 3-4 min blanchieren
- Mit eiskaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen
Zubereitung im Wok
- Einen Wok oder eine geeignete Pfanne stark erhitzen
- Das marinierte Huhn in kleinen Portionen, ggf. in mehreren Arbeitsschritten, scharf anbraten und wieder aus dem Wok heben
- Wenn Karottenstifte dazugegeben werden, diese an dieser Stelle ebenfalls kurz scharf anbraten und wieder aus dem Wok heben
- Sambal Oelek, Honig und Sesam in den Wok geben und unter Rühren erhitzen bis der Honig zu schäumen beginnt, dann sofort mit Sojasauce ablöschen und gut verrühren
- Das Fleisch, die Karottenstifte oder den Brokkoli und die übrig gebliebene Marinade in den Wok geben, mit einem Deckel verschließen und alles erwärmen
Notizen
Dazu passt: Reis
Mias Tipp: Durch die Verwendung von salzreduzierter Sojasauce, kann man den Salzgehalt dieses Gerichtes doch erheblich senken