Dal aus roten Linsen

Ein vegetarisches Gericht der indischen Küche mit vielen Gewürzen. Die selbstgemachte Masala Paste besteht aus einigen Zutaten, aber es zahlt sich aus: Der Duft der verschiedenen Gewürze erfüllt beim Kochen die ganze Küche! Das Garam Masala kann man kaufen, aber auch gerne selber zusammen mischen. Diese Gewürzmischung erhält man mittlerweile auch bei uns in fast jedem Supermarkt. Bei dem Chili Powder handelt es sich ebenfalls um eine Gewürzmischung, die in Wahrheit gar nicht so scharf ist, wie ihr Name vielleicht vermuten lässt. Basmatireis passt als Beilage perfekt, diesem kann man gerne 4-5 Cardamonkapseln und/oder 1-2 TL getrocknetes Kurkuma ins Kochwasser geben. Das verleiht ihm eine eigene Note und die passt wunderbar zu dem Linsendal. Naan passt natürlich immer zu indischen Gerichten und ist auch relativ schnell selbst gemacht.