Alle anderen Zutaten in einer Rührschüssel mit dem Handmixer oder einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren
Die Blattgelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf leicht erwärmen bis sie geschmolzen ist
Zu der Topfenmasse geben, diese dabei ständig rühren
Das Schlagobers unterheben
In einer Schüssel im Kühlschrank mind. 4 h durchkühlen lassen
Einen Suppenlöffel in heißes Wasser tauchen und dann damit Nocken aus der Masse stechen und auf Teller verteilen
Rotweinpflaumen
Obst waschen, entkernen und vierteln
Vanilleschote auskratzen und einen Streifen von der Zitronenschale abschneiden
Rotwein mit Zucker, dem Mark und auch der Vanilleschote selbst, der Zitronenschale, der Zimtstange und den Gewürznelken unter Rühren aufkochen
Alles so lange köcheln bis sich der Zucker aufgelöst hat
Pflaumen dazugeben und zugedeckt 15 min köcheln lassen, danach Gewürze herausfischen
Gut auskühlen lassen und zu den Topfen-Obersnockerln am Teller anrichten
Notizen
Mias Tipp: Wenn man sich das Ausstechen der Nockerl ersparen möchte, kann man die Creme bereits vor dem Auskühlen auf Gläser verteilen und vor dem Servieren die Rotweinpflaumen als Topping auf die Creme geben.