Die Kartoffeln schälen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und sofort in einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser legen
Die Kartoffeln auf den Herd stellen und zum Kochen bringen
Die Kartoffeln so lange kochen bis sie gar sind, das dauert ca 10-15 min
Die Kartoffeln abseihen, wieder in den Topf geben und kurz ausdampfen lassen
In der Zwischenzeit die Milch erwärmen
Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen
Die Milch und die Butter nach und nach zugeben und immer weiter stampfen
Zum Schluss die Masse mit einem Schneebesen kräftig verrühren, so wird das Püree feiner
Mit Salz und Muskatnuss würzen
Die Hälfte des geriebenen Cheddar in das Püree einrühren