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Linsenlaibchen mit Minzjoghurt

Servings 4

Zutaten

Linsenlaibchen

  • 500 g Linsen aus der Dose
  • 1 Zwiebel fein geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 3 EL Haselnüsse gehackt
  • 6 EL Semmelbrösel
  • 2 Karotten gerieben
  • 2 Eier verquirlt
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Cumin gemahlen (Kreuzkümmel)
  • 1 EL Ras El Hanout
  • Olivenöl

Minzjoghurt

  • 1 Becher Griechisches Joghurt
  • 1/2 Zitrone ausgepresst
  • 2-3 Zweige Minze gehackt
  • Salz

Anleitungen

Linsenlaibchen

  • Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten und beiseite stellen
  • Linsen und Gewürze kurz mit dem Stabmixer pürieren
  • Eier, Karotten, Nüsse, Zwiebel, Knoblauch und Semmelbrösel dazugeben und verrühren
  • Laibchen formen und in Olivenöl anbraten

Minzjoghurt

  • Alle Zutaten glatt verrühren