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Caesar´s Salad
Servings
2
Personen
Zutaten
Salat
1
Romanesco
1/2
Gurke
1
Paprika
einige
Radieschen
einige
Cherrytomaten
1/2
Zwiebel
in feine Ringe geschnitten
oder was euch sonst so schmeckt
Speckbrösel
4-6
Scheiben
Frühstücksspeck
Huhn
1
kleine
Hühnerbrust
1-2
TL
Gewürz für Huhn
oder einfach Salz und Pfeffer
etwas
Öl
Brotcroutons
1/3
Baguette
oder anderes Weißbrot
Kräutersalz
etwas
Olivenöl
Dressing
2
Eidotter
3
Sardellenfilets
3
EL
Zitronensaft
1
TL
Worcestersauce
1
TL
Senf
2
Knoblauchzehen
gepresst
2
EL
kaltes Wasser
5
EL
Öl
neutral
Pfeffer
50
g
Parmesan
grob gerieben
evtl.
Salz
vorher abschmecken!
Anleitungen
Salat
Alle Zutaten für den Salat waschen, in die gewünschte Größe schneiden und auf 2 Teller verteilen
Brotcroutons
Brot in kleine Würfel schneiden
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen
Brotwürfel und Kräutersalz dazugeben
Rösten bis die Croutons leicht braun sind
Auf einen Teller geben
Speckbrösel
Speck in einer Pfanne anbraten
Auf Küchenrolle abtropfen lassen
In kleine Stücke reißen oder schneiden
Huhn
Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in eine kleine Schüssel geben
Mit etwas Öl und den gewünschten Gewürzen vermischen
In der Pfanne scharf anbraten bis das Fleisch gar ist
Dressing
Alle Zutaten bis auf den Parmesan in einen hohen Mixbecher geben
Mit dem Pürierstab gut mixen
Den Parmesan unterrühren
Anrichten
Das Dressing auf den vorbereiteten Salat geben
Speck, Huhn und Croutons darüber verteilen