Tomatensuppe aus dem Ofen

Servings 4

Kochutensilien

Pürierstab oder Standmixer

Zutaten

Für den Ofen

1 kg Tomaten
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel rot
1 Knolle Knoblauch
3 EL Kräuterfrischkäse z.B. Bresso
Balsamico, Oregano, Thymian frisch oder getrocknet
Salz, Pfeffer

Nach dem Ofen in den Topf

250 mL Gemüsesuppe
1 EL Balsamico
50 mL Rama Creme fine oder Schlagobers
1-2 TL Zucker am besten braun

Anleitungen

Den Strunk der Tomaten entfernen
Den oberen Teil der Knoblauchknolle so abschneiden, dass der obere Teil der Knoblauchzehen freigelegt ist.
Alle Zutaten in eine Auflaufform geben und umrühren
Bei 180 Grad 60 min rösten

Nach dem Ofen

Die Knoblauchknolle etwas abkühlen lassen und dann den Inhalt mit beiden Händen herausquetschen. Die Schale wegwerfen.
Das Knoblauchmousse und den restlichen Inhalt der Auflaufform in einem Standmixer oder mit dem Pürierstab pürieren.
In einen Topf geben
Gemüsesuppe dazugeben und und aufkochen
Mit Balsamico, Rama Creme Fine und Zucker abschmecken

Notizen

Mias Tipp: Dazu passen selbst gemachte Brotcroutons. Einfach Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schwarz- oder Weißbrotwürfel dazugeben, etwas Kräutersalz darüber streuen und solange rösten bis sie braun sind. Auf einem Teller mit Küchenrolle etwas abtropfen lassen.