Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, abseihen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen
Pinienkerne ohne Zugabe von Öl in einer kleinen Pfanne anrösten bis sie leicht gebräunt sind, dann sofort auf einen kleinen Teller geben; da sie in der Pfanne weiter rösten und leicht verbrennen
Die Pasta in eine große Schüssel geben
Die Tomaten in feine Streifen schneiden
Die Tomaten, Pinienkerne, Oliven und Zwiebel zu der Pasta geben und gut verrühren
Die Zitronen auspressen
Den Zitronensaft und das Olivenöl auf dem Salat verteilen und gut umrühren
Die Prosciuttoscheiben in 3 Teile zerreißen und zu dem Salat geben, dabei jede Scheibe einzeln unterrühren, sonst klebt der Schinken aneinander
Den Rucola waschen, grob zerhacken und kurz vor dem Servieren unter den Salat heben
Mit Salz und Pfeffer würzen und eventuell mit etwas Zitronensaft abschmecken