Eier schälen und Eiweiß von Dotter trennen
Dotter mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken
Das Öl esslöffelweise dazugeben und solange mit der Gabel verrühren bis eine cremige Masse entsteht
Das Joghurt mit einem Schneebesen unter die Eiermasse rühren
Die Zwiebel, Essiggurken und Kapern in einem Multizerkleinerer klein schneiden; alternativ mit dem Messer klein hacken
Das Eiweiß mit dem Messer klein hacken
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden
Alle Zutaten unter die Joghurt-Eimasse rühren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken